以下是油焖大虾的简单做法：

材料：

* 大虾 500克

* 葱 适量

* 姜 适量

* 蒜 3瓣

* 料酒 适量

* 生抽 2勺

* 老抽 1勺

* 白糖 半勺

* 盐 适量

* 清水 半碗

步骤：

1. 大虾洗净去须、脚、枪，从背部切开至尾端，去除泥线。葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。油温不要太热，约5成热即可。过热的油容易使葱姜蒜烧焦，影响口感。3. 加入大虾翻炒至虾变红，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，大火焖煮5分钟，直到汤汁浓稠且大部分被虾吸收即可。如果觉得汤汁过多，可在最后加少量淀粉勾芡，使汁更浓郁。注意翻动虾身以免粘锅。。

4. 收集汁液出锅，盛盘即可。用葱花和香菜点缀增加口感。

简易版过程：热锅冷油，炒葱姜蒜，放大虾变色，加料酒、盐、糖、水烧开转中小火5分钟收干水分出锅装盘很美味。无需购买过多调料即可实现海鲜的美味尝试。

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